Ecco, con questa penso di essere arrivata al top delle maddalene.
Grazie ad Elena che mi ha omaggiata della ricetta
Ingredienti per 8 maddalene:
100 g zucchero a velo vanigliato
100 g burro
65 g farina per dolci
35 g fecola di patate
1 uovo
1 tuorlo
1/2 bacca di vaniglia (se non mettete lo zucchero vanigliato)
1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
Esecuzione:
Montare il burro a pezzetti freddo a circa 10° con lo zucchero e le farine setacciate, inserire l'uovo poi il tuorlo e continuare a montare fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Rivestire gli stampini con la pasta sfoglia tagliata a quadrotti di 10x10 e riempire con il ripieno fino quasi all'orlo.
Cuocere in forno a 230° per 15' poi abbassare a 190° e continuare per altri 5'.
Si possono anche congelare prima della cottura e in questo caso infornare direttamente da congelate aumentando leggermente i tempi di cottura.
