MUFFIN CIOCCOLATO E RICOTTA

Ingredienti per 17 muffin

3 uova
220 gr zucchero
130 gr burro fuso e freddo
250 gr ricotta
200 gr farina con lievito Molino Rossetto
90 gr amido di frumento
10 cucchiai di latte
2 cucchiai di cioccolato fondente grattugiato e 20 gr di cacao amaro

Sbattere uova e zucchero, poi unire il burro, successivamente la ricotta, poi la farina, l'amido e 5 cucchiai di latte, dividere a metà il composto, e ad una unire il cioccolato, il cacao e gli altri 5 cucchiai di latte.
Mettere i 2 composti alternati negli stampi. e infornare a 180 gradi per 25 minuti.
Vale come sempre la prova stecchino.
Grande soddisfazione, agli occhi e.....al palato!!!!!