Per questa ricetta non servono particolari capacità culinarie o manualità: basta avere un macellaio di fiducia che ci prepari la battuta e soprattutto che ci garantisca l'ottima qualità delle carni.
Ingredienti per una porzione:150 g di carne di fassona battuta al coltello
olio extravergine di oliva o ligure o del garda
sale dolce di Cervia
pepe
Per guarnire:
pane tipo baguette
melanzana grigliata e marinata
Procedimento:
Preparate questo secondo con 2 ore di anticipo per potere gustare al massimo il sapore delle carni.
In una ciotola condire la carne con un filo di olio, sale e pepe possibilmente macinato al momento; mescolare bene e lasciare insaporire le carni fuori frigo fino al momento del servizio.
Impiattare mettendo sulla base una fetta di melanzana grigliata e marinata
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