Ingredienti:
500 g farina debole "00"
50 g farina mandorle
285 g burro
180 g zucchero a velo
2 uova
1 bacca di vaniglia
sale
Sequenza per impasto:
Setacciare le due farine e metterne la metà nella ciotola della planetaria con il burro, lo zucchero, i semi della vaniglia e la rimanente farina poi le uova e il sale.
Azionare la planetaria solo fino ad avere un impasto amalgamato.
Raccogliere l'impasto sulla spianatoia e dare una spianata; raccoglierlo in una pellicola per alimenti e lasciare riposare in frigorifero almeno 1 ora prima di stendere.
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