domenica 15 aprile 2012

TORTA DI RISO DI ZIA LUISA















In casa mia questa è la torta di riso della zia Luisa, mia cognata, alla quale la dedico.




Ingredienti:


300 g di riso roma o originario
1,5 l di latte fresco intero
280 g di zucchero
4 uova
la buccia di 1 limone non trattato
1/2 stecca di vaniglia bourbon
1 pizzico di sale
1 bicchierino di sassolino
100 g di mandorle pelate

Preparazione:


Facciamo bollire il latte al quale avremo messola buccia del limone, solo la parte gialla mi raccomando, il mezzo baccello di vaniglia e una presa di sale, (la ricetta non lo prevedeva, ma sappiamo che esalta il sapore degli ingredienti) e facciamo cuocere il riso per 25 minuti, vedrete che il latte verrà assorbito quasi totalmente. A questo punto aggiungiamo lo zucchero e lasciamo intiepidire prima di aggiungere le uova, il sassolino e le mandorle sminuzzate nel cutter.
Trasferiamo il composto in una tortiera imburrata e infarinata e inforniamo a 180° per 45 minuti.
Forno a gas a 3/4 di altezza, forno elettrico a metà.

 

1 commento:

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